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Gâteau Choco-Coco façon Kinder

Aujourd'hui on vous propose une nouvelle gourmandise, ça vaut le détour!!!
Simple à réaliser, il faut juste respecter les étapes avant de passer à la dégustation! Tout d'abord il vaut mieux préparer le gâteau la veille.
INGREDIENTS:
Pour la génoise chocolat: 140g de farine, 140g de sucre, 6 oeufs, 50g de cacao amer (Van-Houten)
Pour le sirop: 30g de sucre 20cl d'eau, 20g de cacao amer
Pour la mousse coco: 200ml de lait concentré sucré, 20cl de crème fleurette, 100g de noix de coco en poudre, 3 feuilles de gélatine
Pour la ganache chocolat: 100g de chocolat à dessert, 20cl de crème fleurette, 40g de beurre
Pour le glaçage chocolat miroir: 210g de sucre, 75g d'eau, 70g de cacao amer, 145g de crème fleurette, 2 feuilles de gélatine

On attaque par la génoise chocolat. Préchauffer le four à 180°. Mettre les oeufs + le sucre dans le batteur pendant 10 minutes. Ensuite à l'aide d'une maryse (spatule silicone) incorporer la farine et le cacao, délicatement. Beurrer et farine le moule. Verser la préparation et enfourner à 180° environ 25 minutes. Vérifier avec une lame de couteau si elle est propre c'est bon sinon remettre quelques minutes. Laisser refroidir puis démouler. Couper la génoise en 3 tranches.
On passe à la préparation de la mousse coco. Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer doucement le lait concentré dans une casserole. Lorsque c'est frémissant retirer du feu. Egoutter la gélatine et incorporer avec un fouet et laisser refroidir. Dans le batteur mettre la crème fleurette + le lait de coco, battre pour monter comme une chantilly. Incorporer la poudre de coco. Incorporer ce mélange avec le lait concentré.
Préparer le sirop en mélangeant l'eau, le cacao et le sucre, badigeonner les tranches de génoise.
On passe à la ganache. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Dans une casserole faire chauffer la crème fleurette. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Remuer pour que ce soit bien lisse.
On passe au montage du gâteau. Filmer le moule de cuisson. Monter le gâteau à l'envers (on commence par la partie haute du gâteau car lorsque l'on démoulera il sera dans le bon sens) Prendre la morceau de génoise et le mettre au fond du moule. Badigeonner d eganache chocolat généreusement. Ensuite mettre de la mousse coco environ 3 cm d'épaisseur. Ajouter la seconde partie de égenoise, badigeonner des 2 côtés avec de la ganache et recommencer comme précédemment. Ajouter le dernier morceau de génoise, et laisser au frigo toute la nuit (ou au congelateur plusieurs heures si c'est pour le jour même)
Démouler le gâteau et le mettre sur une grille. Préparer le glaçage, mettre la gélatine dans de l'eau froide. Faire bouillir l'eau et le sucre. Chauffer la crème fleurette au micro-ondes. Hors du feu ajouter le chocolat et la crème liquide, ajouter ensuite la gélatine égouttée. Bien remuer, laisser refroidir quelques minutes et ensuite faire couler sur le gâteau sans utiliser de spatule.
Vous remettez au frigo une trentaine de minutes, bonne dégustation!
Pour la goût on est proche d'un Kinder! Miam miam!
Gros bisous et bon dimanche les Chéries

Détails :
Oeufs
Farine
Sucre
Chocolat en poudre amer (Van-Houten)
Lait concentré sucré
Gélatine
Crème fleurette
Lait de coco
Noix de coco en poudre
Chocolat noir
Beurre