Le Pan Bagnat au poulet

Pause gourmande pour attaquer la semaine sur le blog! La recette du Pan Bagnat, un moment de pur plaisir pour ma part, j'adore ça depuis des années, mais sans jamais avoir essayé de le faire moi-même! Recette approuvée et testée par mon Chéri et moi-même!
INGREDIENTS:
Pour le pain (pour 4 personnes): 500g de farine, 20g de levure fraîche de boulanger, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre, 300ml d'eau tiède, 1 c. à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture (pour 4 personnes): 2 tomates, 2 avocats bien mûrs, 4 oeufs durs, 2 oignons, du poulet rôti (moi j'ai pris les restes de la veille ^^) huile d'olive, sel et poivre
Pour la mayonnaise: 1 jaune d'oeuf, 1 c. à soupe de moutarde, huile de tournesol, sel et poivre
On attaque directement avec la fabrication du pain (la base de tout hein!)
On dilue la levure dans l'eau tiède. Dans le bol du robot, on mélange la farine, la levure et l'eau, le sel, le sucre et l'huile d'olive. On laisse tourner le robot une dizaine de minutes. Lorsque la pâte est souple on laisse poser 1h environ en couvrant d'un torchon. On dégaze la pâte (on la pétrit en l'applatissant), on forme les 4 pains ronds et assez plat puis on les mets sur une plaque avec du papier sulfurisé (ou avec une plaque silicone) et fariné, puis on les laisse reposer encore 1h. On préchauffe le four à 220° puis on enfourne en mettant un plat avec de l'eau au fond du four pendant 15 minutes. Laissez refroidir ensuite.
Pendant ce temps mettre les 4 oeufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez 10/15 minutes. Lorsque le temps est écoulé mettez les dans de l'eau froide en cassant la coquille afin qu'ils refroidissent rapidement et qu'ils s'écalent facilement. Coupet les 2 tomates en fines rondelles. Couper et peler les avocats et les couper en fines tranches. Emincer les oignons. Préparez les morceaux du poulet en les coupant en morceaux.
Pour faire la mayo pour les nuls ^^ On mets le jaune d'oeuf dans un grand bol, et on ajoute la moutarde. Avec un fouet on remue énérgiquement. On ajoute de l'huile, et on continue de remuer, et petit à petit on ajoute toujours de l'huile et on remue encore et toujours avec le fouet. Si la mayo ne prend pas, pas de panique! Il suffit de remuer plus avec le fouet, moi je ne la rate jamais avec un fouet manuel! Et enfin on sale et on poivre!
On coupe les pains en 2, sur la partie haute j'ai vaporisé de l'huile d'olive. Sur la partie inférieure badigeonner de mayonnaise. Mettre le poulet ensuite les tomates, puis l'avocat, remettre un peu de mayo (c'est meilleur bien entendu) et enfin les oeufs durs. Saler et poivrer.
Bonne dégustation! C'est pas la recette traditionnelle mais c'est délicieux quand même (je n'aime pas le thon ;)
Gros bisous les Chéries et à très vite!

Détails :
Farine
Levure de boulanger
Eau
Huile d'olive
Poulet
Tomates
Avocat
Oeuf dur
Mayonnaise
Oignons
Sel, poivre